Pasta marinera con salsa romescu
Publicado en mayo 30, 2012
La salsa romescu es una salsa clásica y se utiliza habitualmente para acompañar pescados por eso le añadimos el caldo o fondo de pescado como en la siguiente receta, pero es una salsa que puede acompañar pollo, pavo o ternera blanca añadiéndole un caldo vegetal. También puede acompañar una ensalada aderezada con unas gotas de […]
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Bizcocho de mantequilla
Publicado en mayo 30, 2012
La mantequilla de vaca da una jugosidad especial a los bizcochos, aportando un característico sabor. Para ablandarla en verano basta con tenerla a temperatura ambiente un par de horas, en invierno hay que dejarla cerca del fogón o en un lugar cálido.
Category: Cocina, Dulces, Magdalenas y Bizcochos, Recetas · Tags: bizcocho, desayuno, española, mantequilla, merienda
Ensalada de sandia y lavanda
Publicado en mayo 30, 2012
La flor de la lavanda en primavera se separa de la planta a través de un largo tallo que se eleva recto hacia el sol. La flor es de color azulado y tiene un perfume tranquilizador. Estas cualidades le vienen muy bien a este preparado de sandía.
Category: Bebidas y Frutas, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: económica, española, fácil, frores, fruta, lavanda, postre, rápida, sandia
Gelatina de leche de coco con frutas
Publicado en mayo 30, 2012
Este postre lo he espesado con el alga Agar-Agar. Es un extracto de diferentes algas que se presenta en forma de tiras semitransparentes o en polvo y es de sabor neutro. Se utilizan para gelatinizar o espesar postres, mermeladas o sopas. Utilizar fruta de temporada.
Category: Cocina, Cremas y Musses, Dulces, Recetas · Tags: algas, económica, española, fácil, fiesta, frutas, gourmet, leche de coco, rápida, recibir
Crema de pepinos
Publicado en mayo 28, 2012
Esta crema es muy refrescante, fácil, rápida y económica. Os animo a que la hagáis. Los cominos con la que la acompaño, son una especie de sabor fuerte y agradablemente amargo, hay que tostarlos y molerlos poco antes de consumirlo, pues pierde con rapidez parte de los sutiles aromas que tiene.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: aperitivo, árabe, crema, económica, fácil, fresca, pepino, rápida, vegetariana, verano
Paella de pollo y gambas
Publicado en mayo 26, 2012
Esta paella podríamos llamarla mixta. El origen de la paella es el Levante Español y se hace en toda España variando ingredientes según lugar y disponibilidad de productos; lo que en todas ellas es básico para que sea rica es que tenga un arroz de grano redondo y extra que quiere decir que el porcentaje […]
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Mejillones en salsa de tomate
Publicado en mayo 26, 2012
Este plato se sirve nada más abrirse los mejillones estando calientes con todo el sabor a mar, si estáis en la costa comprar mejillones de roca, son pequeños pero riquísimos, el jugo que sueltan lo podéis añadir en la cocción de arroz o pasta.
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Chicharro con vinagreta
Publicado en mayo 26, 2012
A los chicharros también se les llama jureles, es un pescado azul, sabroso, riquísimo, debe consumirse lo mas fresco posible pues se deteriora con rapidez, las preparaciones más habituales son a la plancha, horno y en escabeche.
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Ensalada de verano
Publicado en mayo 25, 2012
Esta ensalada tan colorista surgió uno de esos días que el frigorífico está casi vacío, la preparamos con rapidez y nos encantó, es jugosa, refrescante y muy colorista. El vinagre que utilizamos es dulce y de manzana, guarda un buen equilibrio entre lo acido y lo dulce, si no disponéis de él podéis añadir una […]
Higos con queso mozarella
Publicado en mayo 25, 2012
Esta ensalada tan mediterránea, de sabores contrastados, tiene además una bonita presentación. El queso es un mozarela de búfala muy blando que se funde en el paladar y contrasta con las semillas de los higos.