Pollo en pepitoria

Esta manera de cocinar el pollo o la gallina es muy sabroso con una untuosidad deliciosa que se la proporcionan las almendras y la yema de huevo… y el aromático azafrán.

Musaka con almendras

Musaka with almonds

Esta preparación es de origen griego, es laboriosa de hacer pero todas las técnicas de cocina que intervienen son fáciles y el resultado es delicioso, se sirve como plato único, puede hacerse de un día para otro, os animo a que la hagáis.

Salmón con piperrada

salmon with peppers stew

El salmón así preparado es una explosión de sabor y aromas, según vuestro gusto podéis tenerlo mas o menos tiempo macerando.

Acelgas en hojaldre

chard in puff pastry

Me gusta cocinar con acelgas pues es una verdura humilde pero bien tratada se engrandece, animaros a cocinar y degustar este plato servido con elegancia.

Guiso de verduras con almejas

La combinación de verduras y moluscos o bivalvos es siempre acertada se potencian su sabor resultando platos riquísimos.

Menestra con huevo escalfado

Plato único para un día invernal. Utiliza las verduras que mas te gusten y preferible de temporada para elaborar este nutritivo plato y los huevos que sean frescos y de calidad.

Crema de verduras de otoño

Las cremas son una preparación fácil que podemos tenerla hecha con anterioridad y siempre es bien recibida, sobre todo por la mayoria de los niños. Se cocinan a fuego bajo y pueden ser de muy variados ingredientes, son rápidas de elaborar y económicas.

Pimientos confitados

Es época de recolección y seguro que los que tengáis huerto tenéis excedente de pimientos, también habréis observado que en los mercados los pimientos rojos están a buen precio, momento de hacer conserva y preparar esta receta que os propongo, apropiada para guarnición y como aperitivo.

Gazpacho de remolacha

Este gazpacho lo recomiendo tomar en invierno, al llevar raíces tiene cualidades mas nutritivas que refrescantes. en días frescos, sirvelo a temperatura ambiente con piñones fritos y ligeramente garrapiñados.

Hervir verduras

 Las verduras de tallo, hoja, fruto y flor (puerro, acelga, judía verde, brécol, etc.) deben cocerse durante poco tiempo, ello hará que mantengan el sabor, color y textura adecuados. Una vez lavadas o peladas debemos echarlas a la cazuela cuando el agua esté a punto de hervir, no ha de ser abundante y ha de […]