Blog
Si pensáis que todo está dicho sobre la restauración os invito a visitar la página de un restaurante (si se le puede llamar así) que está en la bahia de San Francisco y que se llama Open Restaurant.
Esta nueva experiencia es el proyecto de un colectivo de profesionales de la restauración, que pretendía cambiar su espacio de trabajo a un espacio de arte donde se experimenta a través del lenguaje de la actividad diaria. Esta nueva formulación transforma el espacio de trabajo en un medio para la expresión artística que se ofrece a los cocineros, agricultores, artistas y activistas como una forma de explorar las cuestiones relacionadas con la alimentación y la sociedad. Una frase de su blog que me ha gustado especialmente: UN PLATO DE COMIDA ES UN MAPA DEL MUNDO
Una tiene la impresión de que lejos de estar todo inventado, está todo por hacer.
Hoy se podría decir que es el dia del corazón, éste que véis a continuación es de queso, se llama Neufchâtel, es un queso francés, cremoso con mucho sabor, muy rico para tomarlo con rabanadas de pan caliente y como nos sugiere la fotografía con una ensalada de brotes tiernos y crujientes, aliñada con una vinagreta suave de frutos rojos, grosellas y frambuesas. El queso no es difícil de encontrar en tiendas especializadas con Pocelet en Madrid y también podéis encontrarlo en Carrefour.
! Feliz San Valentín ¡
Os pongo esta imágen porque me gusta especialmente. Suelo buscar en los alimentos cotidianos algo mas que no solo lo que alimenta el paladar.
