Ese gran ingrediente que se llama hinojo

Esta verdura rica y saludable a la que llaman bulbo de hinojo la utilizo desde hace muchos años en recetas de cremas, tortillas, estofados y en ensaladas de invierno, encuentro que es una verdura extraordinaria, me gusta comprar la variedad que es redonda y gordita ya que no se desperdicia nada. Las capas exteriores y los tallos los utilizo para caldos y en la cocción de legumbres porque les aporta perfume y las hace mas digestivas. Como un ejemplo de lo que podéis hacer os dejo esta receta

 

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