Fonty una cafeteria original
En el corazón del madrileño barrio de Salamanca la checa Marie Valdez seduce con el tradicional sabor de la alta pastelería francesa. Nos encanta la decoración del local en tonos turquesas, colores cálidos, superficies naturales y ladrillo visto que hace que nos sintamos como en casa. En el diseño del local tiene especial importancia la comunicación entre el obrador y la zona de mesas y sillas; lo que se hace en el obrador se está viendo por una cristalera que deja ver cómo se están elaborando de forma artesanal los dulces y bollos que después se van a servir al cliente y a su vez desde el obrador, mientras se trabaja, se está viendo lo que pasa en la cafetería. Esta interacción entre ambos lugares es lo que resaltaríamos como característico del local, ya no sólo como un aspecto de la distribución del espacio sino como una forma muy lograda de reflejar la filosofía que querían imprimir al negocio, se buscaba una transparencia comunicativa con el cliente. También destacaríamos de entre toda la decoración el suelo con ese color turquesa hecho en Andalucía que según nos dijo Marie lo eligió porque sabia que ningún pastel suyo iba a tener ese color. Tienen una happy hour de 9 a 10 de la mañana en la que por dos euros nos podemos tomar el típico café o infusión con un rico croissant artesano aunque también cabe la posibilidad de un café con una tosta de tomate rallado y jamón por 4,50 euros. A la hora de la comida hay dos menús que comparten el primero o entrante, el menú del dia por 10 euros y el ejecutivo que por 5 euros mas nos ofrece, por ejemplo cuando fuimos, tomar de segundo una merluza en papillote con créme fraiche. Los sábados tienen un american bistro o comida de inspiración americana con las hamburguesas y alitas de pollo como platos especiales, se pueden escoger platos sueltos o tres posibilidades de combo desde 14 euros y los domingos un brunch de 11 a 16 horas que puede ser a la carta o con tres formulas distintas a partir de 12 euros. La verdad es que nos parece la cafetería perfecta para cualquier momento del dia ya sea para compartir con los amigos después de pasear por el parque del Retiro o para ir tranquilamente en familia. Lo que probamos estaba muy bueno pero la tartaleta de limón nos gustó especialmente, elaborada con una pasta azucarada crujiente se mezcla con la intensidad de la crema del cítrico para terminar en la suavidad del merengue, como nos ha gustado mucho os dejamos una foto especial suya. Si quieres darle un vistazo mas en profundidad puedes seguirlo en la red pinchando este enlace www.fontymadrid.com
