Pazo de Vilane
Hace una semana en Fuentes y Bonetillo tuvo lugar la presentación a prensa de la empresa familiar Pazo de Vilane, conocida principalmente por sus huevos gourmet. Pero en el Pazo de Vilane no sólo cuidan gallinas para tener unos huevos de calidad reconocida, además elaboran unas mermeladas de frambuesas, arándanos y tomates con un porcentaje altísimo de fruta. También producen un jugo de frambuesas sobre el que os puedo contar mucho pues es un producto que desarrollé por encargo suyo; el jugo está elaborado a baja temperatura con el fin de preservar las cualidades nutritivas y organolépticas de las frambuesas. Podéis utilizarlo como acompañamiento en postres y como comodín en el sofisticado mundo de la coctelería, también en la elaboración de platos salados como base de salsas y vinagretas. En la primera foto de abajo podéis ver a Nuria, el alma mater de la empresa, durante la presentación, y un poco mas abajo su hermana Piedad, encargada de la comunicación de la empresa, hablando conmigo. Al final del todo su famosa caja de huevos, su producto estrella. Aquí tenéis un pequeño resumen del acto en video.
