Chino , pasar por el chino
Publicado en octubre 15, 2012
El chino es un colador metálico de acero inoxidable con forma cónica y un mazo de madera, los hay de varios tamaños y con agujeros más o menos finos. Se utilizan para pasar salsas, cremas, gazpachos etc. Las preparaciones quedan más suaves y sin exceso de fibra.
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Tamizar, útiles de cocina
Publicado en octubre 15, 2012
Los tamices, cedazos y coladores se utilizan para tamizar la harina y el azúcar, hacen que se airee y evitan los grumos al unirse con otros ingredientes. Al tamizar la harina coge aire y hace que las preparaciones, bizcochos, magdalenas, etc. suban mas.
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