Rejilla de repostería
Las rejillas metálicas de repostería son muy útiles para refrigerar adecuadamente las preparaciones como bizcochos, magdalenas, hojaldres y pasteles, se ponen en ellas cuando se sacan del horno o una vez desmoldados. El modo de utilizarse es el siguiente: cuando se saca la preparación del horno se tapa con un paño y se deja reposar unos […]
Chino , pasar por el chino
El chino es un colador metálico de acero inoxidable con forma cónica y un mazo de madera, los hay de varios tamaños y con agujeros más o menos finos. Se utilizan para pasar salsas, cremas, gazpachos etc. Las preparaciones quedan más suaves y sin exceso de fibra.
Cepillo de limpiar verduras
Este cepillo de cerdas naturales se utiliza para limpiar verduras a las que no se les quita la piel, bien para tomarlas en crudo o para cocinar. Las limpia a fondo y con facilidad. Aconsejo que las verduras que se vayan a consumir con piel sean de producción ecológica para que no tengan residuos químicos.
Papel antiadherente
Todos tenemos claro la importancia a la hora de hacer un bizcocho, galletas, caramelos , etc la calidad de los ingredientes , las proporciones adecuadas entre ellos, como presentarlos que molde utilizar… , también parte importante y fundamental es que no se nos pegue o queme , para ello hay que preparar el molde o […]
Tamizar, útiles de cocina
Los tamices, cedazos y coladores se utilizan para tamizar la harina y el azúcar, hacen que se airee y evitan los grumos al unirse con otros ingredientes. Al tamizar la harina coge aire y hace que las preparaciones, bizcochos, magdalenas, etc. suban mas.
Cerámicas para hornear
Estas pequeñas canicas de cerámica hacen que las masas o pastas, quebrada, brisa, hojaldrada, etc. no suban durante la cocción en horno. Se ponen encima de un papel de hornear como podéis ver en la técnica hornear en blanco. Pueden sustituirse y hacen la misma función, garbanzos, judías secas y arroz.
