Blanquear – Escaldar
Blanquear para pelar también se llama escaldar. Los tomates y algunas frutas como melocotones, uvas, ciruelas y almendras se escaldan para eliminar sus pieles. A los tomates y uvas se les hace una incisión en forma de x en el extremo inferior. Se introducen en agua hirviendo un minuto, se sacan y en el caso […]
