Marinar – Macerar
Marinar y macerar es introducir o impregnar los alimentos en preparados a base de vinos u otros jugos, verduras y especies, como consecuencia el alimento se ablanda y perfuma. Los ácidos del vino, licores o jugos son los encargados de penetrar en la carne, las verduras y las especies aportan los perfumes; las marinadas se […]
