Cortar aromáticas
Publicado en octubre 11, 2012
Para picar finamente aromáticas que se añaden a cremas, ensaladas, caldos, postres, etc. utilizo dos formas. A cuchillo: Se utiliza un cuchillo grande y se sostiene la punta con una mano contra la tabla, con la otra mano se levanta y baja el mango del cuchillo, cortando la hoja los alimentos. Con tijera: Se ponen […]
Category: Cocina, Cortar, Técnicas de Cocina · Tags: aromáticas., cortar, hierbas, picar