Levadura química
La levadura química es la unión de un producto ácido y un básico o alcalino, al que se une un neutro para darle cuerpo y que pueda dosificarse mejor. Se utiliza en la elaboración de bizcochos, galletas, masas fritas como los churros o las rosquillas y se añade para conseguir unas preparaciones esponjosas. Se incorpora […]
