Hervir verduras
Publicado en octubre 11, 2012
Las verduras de tallo, hoja, fruto y flor (puerro, acelga, judía verde, brécol, etc.) deben cocerse durante poco tiempo, ello hará que mantengan el sabor, color y textura adecuados. Una vez lavadas o peladas debemos echarlas a la cazuela cuando el agua esté a punto de hervir, no ha de ser abundante y ha de […]
Category: Cocer, Escalfar, Hervir y Vapor, Cocina, Técnicas de Cocina · Tags: flor, fruto, hoja, hortalizas, tallo, verduras