Hervir verduras
Publicado en octubre 11, 2012
Las verduras de tallo, hoja, fruto y flor (puerro, acelga, judía verde, brécol, etc.) deben cocerse durante poco tiempo, ello hará que mantengan el sabor, color y textura adecuados. Una vez lavadas o peladas debemos echarlas a la cazuela cuando el agua esté a punto de hervir, no ha de ser abundante y ha de […]
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Puerros
Publicado en julio 4, 2012
Los puerros son una verdura cercana a la cebolla y a los ajos, sin embargo no es verdura raíz sino tallo y hojas que se cierran entre sí. Es una verdura con referencias históricas, aparecen en jeroglíficos egipcios como ofrecimiento a los soldados, los médicos griegos recomendaban su consumo para curar la esterilidad y se […]
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