He metido un post en la sección de hogar que habla de la planificación de los menús, os lo recomiendo vivamente porque es un básico para poder organizaros bien y ahorrar tiempo y dinero.

Mi propuesta para hacer hoy mismo, un día frío de invierno es este chocolate caliente y sabroso. Para los que os guste espeso no os olvidéis de poner un poco mas de fécula de maíz y si queréis darle un aire mas festivo lo podéis acompañar con nata montada y servirlo con churros o picatostes, salud!

Llega el día de meter las manos en la masa y hacer el roscón. Esta receta que os propongo es fácil de hacer y puede participar toda la familia pues cuanto mas se amase mejor. Por experiencia es mejor que dobléis la receta para hacer dos roscones, uno se toma el cinco por la tarde con un chocolate caliente y el otro para el desayuno del día de reyes. ¡ Feliz noche !

Este año ha sido muy especial en muchos aspecto y sin duda lo recordaremos, en la última noche os propongo estos platos para acompañar vuestras mesas y os deseamos todos los que colaboramos en esta web un 2013 lleno de iniciativas que llevar a cabo.

El menú que os propongo es para servirlo en buffet, podemos comenzar con una rica crema de almendras y un escabeche de foie para continuar con dos ensaladas una mas exótica de dátiles con naranja y otra de pasta con ibéricos. Como plato fuerte una tarta de rape y vieras terminando con un suave helado de castañas. Y finalmente nada mejor que brindar con champan,  ¡ ¡¡ salud !!.

Este postre fue elaborado pensando en las personas que son intolerantes al gluten. La marca Dr. Schär especializada en productos sin gluten me encargó que desarrollara una serie de recetas para estas navidades. Os presento el postre, una mousse de turrón con unas galletas muy sabrosas y fáciles de hacer en las que he utilizado sus cereales cornflakes. A continuación os dejo la receta.

 

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:

300 ML. DE NATA

1 LÁMINA DE GELATINA

200 GR. DE TURRÓN DE JIJONA

PARA LAS GALLETAS

100 GR DE CHOCOLATE DE COBERTURA

30 GR. DE CEREALES COR FLAKES

50 GR. DE AZÚCAR

 

ELABORACIÓN

Poner la gelatina en agua fría para que ablande. Calentar 150 ml de nata, trocear el turrón, mezclar la nata con la gelatina escurrida hasta que se diluya, añadir el turrón y triturar hasta formar una crema.

Batir la nata restante hasta que tome cuerpo, mezclar con la crema de  turrón cuando esté casi fría, hacerlo con  suavidad. Verter en copas anchas y reservar en al frigorífico.

Fundir el chocolate al baño maría. Sobre un papel de hornear formar pequeñas obleas y repartir los cereales conrflakes sobre ellas.

Poner al fuego el azúcar con una cucharada de agua y dejar que se funda y comience a dorarse, retirar del fuego. Reservar unos segundos y poner en forma de hilo sobre los galletas, dejar solidificar y servir acompañando la mousse de turrón.