Como hago las alitas de pollo
Esta receta de alitas de pollo es fácil pero creo que necesita una explicación para comprender como prepararlas antes de cocinar y como una imagen vale mas que mil palabras os dejo estas fotos de cómo lo hemos hecho, aunque si os lía mucho podéis utilizar las alitas enteras sin la parte inicial, la parte […]
Adios invierno, ¡hola primavera!
Me gustaría despedir el invierno y recibir la primavera con estas dos imágenes que tan bien representan las dos estaciones. Estas figuras son de fieltro y están hechas con mucha delicadeza por una habilidosa artesana de la costura, nuestra amiga Mar Martínez. Con estas delicadas figuras ambiento la mesa de la estación de mi casa […]
Tarta Tatin, mi tarta favorita
Sin duda es mi tarta de manzana favorita, tuve la suerte de aprender a hacerla con el chef francés Alain Gigant, un magnífico profesional además de un gran conocedor y amante de la cocina francesa. Aquí os paso mi versión de la receta para que disfrutéis haciéndola y por supuesto tomándola. No olvidéis servirla a […]
Noche y desayuno de Reyes
Todos tenemos algo que contar de esta Noche Mágica, no es solo especial para los niños, también para los adultos que podemos traer todos nuestros recuerdos y anécdotas de esa noche para contarlas ahora. Uno de estos días que estábamos con unos amigos comentábamos cómo unos veíamos huellas de camellos, otros sintieron hablar en lenguas […]
Comida de Navidad
Las recetas de este especial Navidad son sencillas, una ensalada de cardo, canónigos y escarola, unas patatas al horno enriquecidas con foie gras y un carré de cordero acompañado de verduras estofadas y castañas al vino tinto, como postre una hermosa tarta nevada que podéis tenerla hecha con antelación.
¡ FELIZ NAVIDAD !
Haciendo galletas
Preparar las fiestas ha sido para mí desde siempre lo verdaderamente festivo de estas fechas y es en Navidad cuando disfruto de lo lindo, pues todo a mi alrededor acompaña en la preparación; ambientando las casa con motivos navideños, cocinando ricas y vistosas galletas y como no afinando las voces para cantar los villancicos de […]
La Corona de Adviento
Cuentan que los antiguos germanos, tenían por costumbre en épocas de frio recolectar ramas verdes de hoja perennes, con ellas formaban un círculo y encendían fuego como señal de esperanza en la venida de la primavera. El círculo es un símbolo de ciclo eterno de las estaciones, mientras que las ramas verdes representan la inmortalidad […]
Recetas tradicionales de otoño
Esta es una serie de recetas de caza, algunas de estas recetas son de mi abuela y mi madre nos las enseñó a hacer de la misma manera. En pocas ocasiones cocina caza pero en otoño me regalan alguna pieza y para mi hacer esta cocina está unido, no solo a aromas y sabores, sino […]
Frutos de otoño
Un fin de semana de este otoño templado que nos ha venido, nos fuimos con unos amigos a recolectar los frutos del bosque, moras, escaramujos, frutos del saúco y del serbal, todos ellos con un aspecto magnífico ya que este año ha venido muy bueno. Con ellos hemos estado preparando ricas mermeladas, jugos y siropes […]
