Crema de otoño con escabeche de liebre
Publicado en noviembre 22, 2013
Lo mas pintoresco de esta crema es el recipiente ya que me gusta servirla en una calabaza vaciada de sus semillas y pulpa, para ello solo se necesitan cuatro calabazas individuales o una grande si queréis servirlo como si fuera una sopera; cuando está vaciada la escaldamos unos segundos en agua hirviendo y ya están […]
Category: Carnes: Cordero, Cerdo Vaca y Caza, Cocina, Recetas · Tags: calabaza, chirivias, escabeche, guindilla, liebre, navos, raices