Chuletillas de cordero
En primavera y verano es el mejor momento para tomar carne de cordero, es una carne tierna y jugosa, el cordero lechal es el mas recomendable.
Carne especiada
Las especias son alimentos que activan el organismo para en muchos casos facilitar la digestión.
Salteado de carne
Los salteados son preparaciones rápidas y divertidas, donde es fácil combinar carnes con verduras, frutos secos…..
Hamburguesa con pan casero
Este recetario lo hemos hecho en el tiempo que hemos estado en casa a causa de la pandemia, las ideas sobre que recetas entrarian han sido de lo mas “peregrinas” y particulares… pero algunas han resultado geniales como esta que tuvo mi hijo Ángel (15 años) de hacer el pan de hamburguesas con corn flakes, […]
Bocadillo plato unico
La diferencia entre un sandwich y un bocadillo es “el apetito que tengas”, un sandwich es “un tente en pie” sin embargo un bocadillo como el que os hemos preparado es “un plato único”.
Tournedos y tomates a la parrilla
El tournedos es una pieza del centro del solomillo de vacuno, normalmente se cocina albardada y bridada con unas lonchas de tocino que le proporciona jugosidad y le mantiene su característica forma redonda.
Carne desmechada en taco
Para hacer la carne desmechada, carne mechada, carne deshebrada o ropa vieja, pide a tu carnicero que te proporcione una carne jugosa es aconsejable carne de falda pero en ocasiones estos profesionales tienen otras piezas muy jugosas para cocer.
Panceta asada
La panceta es una de las partes de carne de cerdo mas sabrosas, tiene bastante grasa pero preparada según veréis en esta receta resulta ligera y muy digestiva.
Cordero especiado
Esta carne tan especiada la hemos preparado con frutas y verduras de otoño, el resultado ha sido muy bueno. Es importante que una vez cocinada la carne la dejemos reposar en su salsa durante dos horas mínimo.
Arroz con costilla
La costilla adobada es una preparación que encontráis en las carnicerías, están muy ricas con patatas con arroz o simplemente al horno y acompañadas de ensalada.
