Arroz negro
Para las paellas me gusta utilizar arroz de la variedad bomba, es un arroz de grano redondo, absorbe muy bien los sabores y da a los caldos la textura adecuada.
Arroz con huevos escalfados y alga nori
Las algas Nori, gracias al sushi son las más conocidas. Cuando se tuestan desprenden un aroma y sabor a marisco y a pescado, se venden en láminas prensadas color oscuro.
Paella de pollo y gambas
Esta paella podríamos llamarla mixta. El origen de la paella es el Levante Español y se hace en toda España variando ingredientes según lugar y disponibilidad de productos; lo que en todas ellas es básico para que sea rica es que tenga un arroz de grano redondo y extra que quiere decir que el porcentaje […]
