Tocino de cielo
Publicado en noviembre 27, 2018
Se cuenta como las monjas del convento de Jerez de la frontera (hace mucho mucho tiempo…) se encontraron con la donación de muchísimas yemas debido a que las claras las utilizaban los vinateros para clarificar el vino. Estas yemas uniéndolas a un almíbar dio lugar a el Tocino de Cielo y he de decir que acertaron […]
Category: Cocina, Cremas y Musses, Dulces, Recetas · Tags: azúcar, dulce, huevos, receta tradicional, tradicional española, yemas
Un Guiso para Navidad
Publicado en noviembre 29, 2010
Hace algún tiempo recibí una caja perfectamente refrigerada, la abrimos y allí estaba un hermosísimo capón de unos 5 kg en tonos amarillo dorado y dispuesto para ser cocinado. Este capón merecía un trato preferente; una sesión de fotos, unas buenas recetas y unos invitados especiales. Preparé un caldo y un guiso y lo […]
Category: Blog · Tags: cena de navidad, cocina navideña, comida de navidad, tradicional española