Tocino de cielo
Publicado en noviembre 27, 2018
Se cuenta como las monjas del convento de Jerez de la frontera (hace mucho mucho tiempo…) se encontraron con la donación de muchísimas yemas debido a que las claras las utilizaban los vinateros para clarificar el vino. Estas yemas uniéndolas a un almíbar dio lugar a el Tocino de Cielo y he de decir que acertaron […]
Category: Cocina, Cremas y Musses, Dulces, Recetas · Tags: azúcar, dulce, huevos, receta tradicional, tradicional española, yemas
Yemas de Santa Teresa
Publicado en octubre 28, 2013
Las yemas de Santa Teresa y las yemas de Ávila se elaboran tradicionalmente en Ávila donde son muy conocidas. Las recetas originales se mantienen en secreto y sobre su origen hay dos versiones, para unos surgen en los conventos carmelitas y según otros es el pastelero avulense Isabelo Sánchez quien las comienza a elaborar a […]
Category: Cocina, Dulces, Recetas, Tartas y Pasteles · Tags: 15 de octubre, Avila, Castilla, huevo, típico, tradicional, yemas