Pavlova
Publicado en abril 7, 2020
Las Pavlovas son unos merengues que se secan en el horno durante mucho tiempo y a baja temperatura quedando crujiente por fuera y blando por dentro. Se debe su nombre a Anna Pavloba, la célebre bailarina rusa y aunque se hizo en su honor el origen está discutido entre Nueva Zelanda y Austria.
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Tocino de cielo
Publicado en noviembre 27, 2018
Se cuenta como las monjas del convento de Jerez de la frontera (hace mucho mucho tiempo…) se encontraron con la donación de muchísimas yemas debido a que las claras las utilizaban los vinateros para clarificar el vino. Estas yemas uniéndolas a un almíbar dio lugar a el Tocino de Cielo y he de decir que acertaron […]
Category: Cocina, Cremas y Musses, Dulces, Recetas · Tags: azúcar, dulce, huevos, receta tradicional, tradicional española, yemas
Remolacha
Publicado en agosto 13, 2013
Category: Foto Deco · Tags: azúcar, food photography, fotografia artistica de alimentación
Figuras de caramelo
Publicado en abril 19, 2013
Las figuras elaboradas con azúcar pueden ser muy atractivas y dan luminosidad a cualquier postre. Cuando os pongáis a hacer estas tulipas poned mucha atención ya que el caramelo alcanza mucha temperatura. Procurad que no haya niños cerca, es mejor en este caso que los sorprendáis con ellas ya hechas. Si por algún motivo el […]
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