Pimientos confitados
Publicado en septiembre 24, 2014
Es época de recolección y seguro que los que tengáis huerto tenéis excedente de pimientos, también habréis observado que en los mercados los pimientos rojos están a buen precio, momento de hacer conserva y preparar esta receta que os propongo, apropiada para guarnición y como aperitivo.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: acompañamiento, aperitivo, económico, fácil, guarnición, otoño, rápido, verduras
Freír patatas
Publicado en octubre 17, 2012
Las formas más habituales de preparar patatas fritas son : cortadas en bastón, cortadas para patatas paja y corte en lámina. Para hacer patatas fritas a la española, se pelan las patatas, se cortan en bastones de medio centímetro de lado y se fríen en abundante aceite de oliva extra virgen, preferiblemente variedad picual. Se […]
Category: Cocina, Freír, Técnicas de Cocina · Tags: aceite, acompañamiento, española, patatas fritas, patatas paja
Hervir arroz
Publicado en octubre 16, 2012
Para cocer o hervir el arroz, primero se lava y se escurre, una vez escurrido se poner una cazuela con abundante agua y sal al fuego, cuando esté a punto de hervir, añadir el arroz y remover, hervir a fuego medio de 16 a 18 minutos, ha de notarse tierno, no abierto. Escurrir y añadir […]
Category: Cocer, Escalfar, Hervir y Vapor, Cocina, Técnicas de Cocina · Tags: acompañamiento, arroz, cereal, ensalada, guarnición