Aperitivo de panceta
Publicado en diciembre 16, 2014
Que sabrosa resulta la panceta adobada sobre todo recién salida del horno, crujiente y dorada.
Category: Aperitivos y Tapas, Cocina, Recetas · Tags: beicon, carne de cerdo, guarnición, guiso, patatas revolconas
Pimientos confitados
Publicado en septiembre 24, 2014
Es época de recolección y seguro que los que tengáis huerto tenéis excedente de pimientos, también habréis observado que en los mercados los pimientos rojos están a buen precio, momento de hacer conserva y preparar esta receta que os propongo, apropiada para guarnición y como aperitivo.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: acompañamiento, aperitivo, económico, fácil, guarnición, otoño, rápido, verduras
Compota de manzana y castañas
Publicado en marzo 13, 2013
Este postre sugiero que lo toméis templado o a temperatura ambiente, nunca frío, pues pierde muchas sutilezas de sabores, textura y perfume, podeis utilizarlo como guarnición acompañando pavo y caza.
Category: Bebidas y Frutas, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: almibar, castañas, compota, guarnición, manzana, otoño, postre
Hervir arroz
Publicado en octubre 16, 2012
Para cocer o hervir el arroz, primero se lava y se escurre, una vez escurrido se poner una cazuela con abundante agua y sal al fuego, cuando esté a punto de hervir, añadir el arroz y remover, hervir a fuego medio de 16 a 18 minutos, ha de notarse tierno, no abierto. Escurrir y añadir […]
Category: Cocer, Escalfar, Hervir y Vapor, Cocina, Técnicas de Cocina · Tags: acompañamiento, arroz, cereal, ensalada, guarnición