Canapé de foie
Los escabeches son preparaciones que me encanta hacer, me gusta observar como se van transformando los aromas que en un principio eran tan diferentes armonizandose entre ellos para lograr el equilibrio; es uno de los mayores placeres en la cocina.
Tejas de almendras
Las tejas deben su nombre a la forma de teja para tejados, esto es fácil de conseguir, es una masa que se mantiene blanda durante unos segundos cuando está horneada, en ese tiempo, se le da la forma deseada, consigues tejas poniéndolas sobre un rodillo, tulipa poniéndola en un vaso y otras formas caprichosas.
