Crema de verduras con foie
Esta crema está deliciosa. Servida de esta manera la podéis poner en una comida o cena de fiesta y en pequeños vasos servida en buffet y catering.
Terrina de pato
Esta terrina que veis en la foto está preparada para regalar, las preparo en recipientes pequeños de porcelana aptos para el horno, podeis cocinar en estos recipientes recetas de dulces, flanes, crema catalana, soufles, etc. Es un buen y rico detalle para regalar en Navidad.
Mi-cuit de pato
El foie gras es hígado graso de pato u oca. Según el proceso de elaboración al que se somete se puede encontrar para el consumo fresco, en media conserva y en conserva. El mi-cuit (media cocción) es media conserva, para ello se somete a una pasteurización, la temperatura en su interior alcanza entre 64º y […]
