Tempura de sauco con yogurt
En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.
Infusión de caléndula
Esta bella flor a tenido durante siglos la condición de comestible. Los romanos la llamaban “azafrán de pobres” la utilizaban para condimentar y dar color a sus platos. En la actualidad se utiliza en decoración de platos y sobre todo en cosmética. La calendula (calandula officinalis) es una flor de jardín aunque se encuentra con […]
