Salmón con piperrada

salmon with peppers stew

El salmón así preparado es una explosión de sabor y aromas, según vuestro gusto podéis tenerlo mas o menos tiempo macerando.

Sepia con mayonesa de pepinillos

Esta receta es generosa con los ajos; a las personas a las que el ajo les resulte demasiado fuerte han de blanquearlo,( introducirlo unos segundos en agua hiviendo ) antes de cocinarlo y retirar el germen (es la parte interior del ajo), el ajo es un imprescindible de la cocina española.  

Chipirones y verduras a la plancha

Los chipirones, son calamares pequeños, cuando se preparan fritos, salteados o en parrilla deben consumirse nada más hacerlos, pues con el reposo se vuelven correosos y se resecan.

Arroz negro con calamar

Hoy en día platos que tradicionalmente se hacían como primeros o segundos en una comida se sirven de tapas o aperitivos, os he preparado un arroz con calamares, sencillo y rápido que cunde mucho y que debéis servir recién hecho.