Salmón con piperrada
El salmón así preparado es una explosión de sabor y aromas, según vuestro gusto podéis tenerlo mas o menos tiempo macerando.
Tempura dulce con azafrán
Las témpuras son rebozados muy ligeros que provienen de la cocina tradicional japonesa aunque en su origen es portugués. Para una buena témpura es necesario que la masa esté muy fría y el aceite muy caliente.
Pescado con soja y jengibre
Esta receta puede prepararse con todo tipo de pescados grasos, con salmón queda muy bueno o con dorada o lubina también, hoy lo preparamos con corvina, un pescado rico y a buen precio.
Makizushi de mijo
El mijo es un cereal con excelentes cualidades nutritivas, apropiado para todas las edades y en especial para los niños. No se encuentran demasiadas recetas elaboradas con mijo pero podéis utilizarlo en aquellas que se elaboran con arroz sustituyendo éste por el mijo.
Rollitos de manzana
Los rollitos han de freírse en pequeñas tandas para que se doren bien y con rapidez, así mantendrán el interior suculento y jugoso.
Paquetitos de pollo
Estos envueltos son muy crujientes, dorados, una tentación, podéis prepararlo como aperitivo en formato más pequeño. En lugar de fritos podéis hacerlos al horno untados con mantequilla, estarán en pocos minutos cuando la superficie está dorada.
Sopa de miso y almejas
Esta sopa inspirada en la cocina asiática tiene tres ingredientes poco habituales en nuestras cocinas: el dashi que es un preparado de alga kombu y bonito (pescado), el alga wakame que la podrás encontrar desecada, tiene un sabor suave y textura blanda y el miso que es una pasta de soja fermentada densa y de […]
Lubina al jengibre
Esta es una receta para un wok de 30 a 35 cm. Se necesita una vaporera de 25 a 32 cm. con dos cestas y una tapa. Antes de utilizar una vaporera nueva hay que sumergirla en agua durante 30 segundos para que comience a perder su fuerte olor a bambú. Cuando la utilicéis hay […]
Wok de pollo con verduras
Cocinar en wok resulta fácil y rápido. Es importante la preparación anterior como el corte de las verduras y carnes ya que tienen que estar cortados en tamaños similares para que se hagan en el mismo tiempo. Los adobos y marinados en carne, pescado o marisco le dan matices de sabores que nos recuerdan las […]
