Panceta asada

La panceta es una de las partes de carne de cerdo mas sabrosas, tiene bastante grasa pero preparada según veréis en esta receta resulta ligera y muy digestiva.

Pechuga plancha con salsa de alcaparras

La ensaladilla con la que acompañamos el pollo resulta muy rica en sándwich para meriendas o cenas, tambien para rellenar pequeñas tartaletas y sevir en bufet.

Lomo a la mediterránea

Las alcaparras son la parte floral del alcaparro, se conservan en vinagre y las utilizamos en salsas o pastas como condimento. Son indispensables en la salsa tártara o remoulade, acompaña en los steak tartare y en preparaciones de fiambres y ensaladas, tambien fritas son muy ricas.

Chipirones y verduras a la plancha

Los chipirones, son calamares pequeños, cuando se preparan fritos, salteados o en parrilla deben consumirse nada más hacerlos, pues con el reposo se vuelven correosos y se resecan.

Asar

Asar un alimento es cocerlo en un ambiente seco y caliente, se asan carnes, pescados, verduras, frutas. Las carnes (vaca, cerdo, cordero) y aves, según su composición y tamaño se las albarda, o se las mecha con grasa, patés o aromáticas. Los asados pueden hacerse en horno a una temperatura entre 180 y 200 º, […]

Chistorra con pasta brick

La chistorra es un tipo de embutido tierno que se consume fresco, en plancha, horno o frito, es clásico español de origen vasco-navarro. Se elabora con carne y tocino de cerdo y se embute en tripa de cordero, ese es el motivo por el que es fina y alargada.

Chicharro con vinagreta

A los chicharros también se les llama jureles, es un pescado azul, sabroso, riquísimo, debe consumirse lo mas fresco posible pues se deteriora con rapidez, las preparaciones más habituales son a la plancha, horno y en escabeche.