Tabulé con fiambre de lomo
El bulgur es trigo precocido, es el ingrediente principal de tabule, resulta un alimento muy aconsejable para los menús de niños y jóvenes, su elaboración es rápida y puede acompañarse con verduras salteadas, carne o pescado.
Arroz con costilla
La costilla adobada es una preparación que encontráis en las carnicerías, están muy ricas con patatas con arroz o simplemente al horno y acompañadas de ensalada.
Costillas horneadas
Las costillas así preparadas son mas ligeras y jugosas, ya verás que ricas quedan.
Presa ibérica al horno
La presa ibérica es una pieza de cerdo ibérico que forma parte del cabecero del lomo, resulta muy jugosa pues tiene bastantes infiltraciones de grasa. Se puede hacer fileteada a la plancha, en barbacoas, en guisos y al horno como en esta receta que os propongo, sencilla y fácil de preparar.
Lomo con pasta
Esta receta la conservo de mi madre, ella siempre la prepara así, en lugar de pasta la sirve con pimientos fritos y ajos, como todas las recetas de las madres simplemente exquisita, ah se me olvidaba mejor si el lomo es de ibérico
Adobar
Adobar es un modo de marinar típico de la chacinería española se prepara con pimentón, sal, orégano, ajo y agua. Se adoban diferentes partes del cerdo para posteriormente secar o curar y cocinar. Se llama también adobo a una mezcla de pimentón, orégano, ajo, sal, cominos, limón en trozos, vinagre y agua, que se utiliza […]
Secreto de ibérico con puré de patatas y setas
El secreto de ibérico es una pieza de cerdo ibérico muy jugosa, una pieza delgada y entreverada, esto quiere decir con partes grasas entre el magro, se prepara por esta cualidad principalmente a la parrilla o plancha, ideal para barbacoas al aire libre.
Salchichas al vino
Puedes cocinar de esta forma cualquier otro tipo de salchicha incluso las vegetales,si además de la lombarda las acompañas con patatas asadas o cocidas tendras un menú completo.
Cerdo salteado con crujientes de fideos
Los fideos chinos son muy sabrosos fritos y sobre todo son muy decorativos, aquí los utilizamos para acompañar el salteado. También podemos servirlos sobre una crema dulce, frutas salteadas o pequeñas tartas de crema.
Librillos de lomo
El queso de Ulloa que utilizamos en esta receta es gallego, también se le llama Patela o Perilla, se elabora con leche de vaca y es de consistencia blanda, funde bien quedando un fundido denso y cremoso. Este plato se puede tomar como plato único, acompañándolo de pasta recién cocida.
