Pavlova
Publicado en abril 7, 2020
Las Pavlovas son unos merengues que se secan en el horno durante mucho tiempo y a baja temperatura quedando crujiente por fuera y blando por dentro. Se debe su nombre a Anna Pavloba, la célebre bailarina rusa y aunque se hizo en su honor el origen está discutido entre Nueva Zelanda y Austria.
Category: Cocina, Dulces, Recetas, Tartas y Pasteles · Tags: azúcar, claras, clásica, merengue, tendencia
Milhoja de fresas
Publicado en abril 11, 2014
Las milhojas son de hojaldre y se llaman así por que al cocerse el hojaldre, se forman unas capas de finas láminas doradas y crujientes.
Category: Cocina, Dulces, Recetas, Tartas y Pasteles · Tags: clásica, crema pasteleta, primavera, tarta
Bollos suizos
Publicado en octubre 17, 2012
Las masas fermentadas como la del bollo suizo necesitan unas condiciones especiales para que crezcan adecuadamente: los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, el lugar donde amasamos y fermentamos que normalmente es la cocina ha de estar templada y sin corrientes de aire, el horno precalentado antes de cocer los bollos y el enfriamiento […]
Category: Bollería y Panes, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: anual, bollo, clásica, desayuno, española, fermentar, leudar, levadura panadero, merienda, suizos, tradicional
Espárragos verdes con queso frito
Publicado en agosto 7, 2012
Los espárragos son una verdura que en la actualidad se encuentra durante todo el año, pero es en primavera cuando son de cultivo más cercano y tienen un sabor y una textura más logradas y por supuesto mejor precio. En esta sencilla receta apreciamos todo su sabor, tomar a temperatura ambiente o templados pero nunca […]
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: almendras, anual, clásica, cocer, española, espárragos verdes, fácil, freír, mostaza, primavera, primero, queso, rebozar, segundo, vegetariana, yogur