Claras a punto de nieve
Una de las cosas que mas admiración causa a los niños y quizás también a los mayores es cuando las claras de huevo se convierten en una enorme nube sedosa. La forma de conseguirlo es fácil, utiliza huevos frescos, separa con cuidado la clara de la yema y sigue estos pasos. 1-Para preparar las claras […]
Queso ricotta
Este sencillo queso que se utiliza en preparaciones saladas y dulces, puedes hacerlo con facilidad, solo necesitas leche entera y fresca, jugo de limón o vinagre, sal y una gasa para escurrir el suero.
Cristalizar flores y pétalos
Se puede cristalizar cualquier flor que sea comestible, también hierbas aromáticas como la hierbabuena, hierbaluisa etc. La rosa y la violeta son especiales, su textura su aroma y forma se mantiene por mas tiempo por eso hace que sean las mas utilizadas. Los pétalos son comestibles por lo que es necesario que las flores estén […]
Masa azucarada
La masa azucarada o pasta quebrada dulce es similar en ingredientes y en el modo de elaboración a la masa quebrada solo que se le añade azúcar u otro edulcorante. Los siguientes ingredientes son para una receta básica, se puede perfumar con especias, cambiar el edulcorante, añadir frutos secos, etc. Con esta masa podéis cubrir […]
