Ensalada de guisante con huevo escalfado
Los huevos cuando los queremos perfumar con ajo, trufa, cebollino, etc, los escalfamos envueltos en papel film, se hacen durante unos minutos en agua hirviendo, quedan con todo su sabor y con bonita forma. Es importante que los huevos sean muy frescos, en esta receta los servimos con una ensalada de temporada.
Mousse de lima y limón
En esta mouse he prescindido de los huevos y la gelatina, si la vais a tomar en el día no necesita esos ingredientes, así este postre se presenta mas ligero con una cremosidad que se funde en la boca y la acidez compensada con el chocolate blanco.
Ensalada de dátiles y naranja
Esta ensalada tiene un sentir árabe en sabores y aromas, a veces la preparo con todos los ingredientes cortados en dados pequeños para poder servirla en vasitos como parte de un aperitivo en un buffet.
Crema de almendras
Esta crema es muy navideña y sencilla de hacer. Para hacerla mas especial la acompaño con aceite de trufa, también resulta muy rica acompañada de frutos secos tostados y mezclados con una pizca de ajo.
Natillas
Esta receta de natillas resulta básica en cocina, se la puede enriquecer con nata montada o mantequilla y perfumar con vainilla, tomillo, cardamomo, etc, así obtendrás un postre diferente cada vez que las hagas. No olvides utilizar leche entera y fresca y huevos de la mejor calidad, pues un postre sencillo con buenos ingredientes se […]
Lombarda estofada
Para los que no conocéis la lombarda deciros que es una col de color morado con nervaduras blancas que se consume cocida o en ensaladas. Como el resto de las coles es muy valorada por sus minerales y vitaminas, cuando la compreis observar que sus hojas están prietas y la pieza es pesada.
Salteado de setas con uvas
Un salteado rápido con un acompañamiento original para que lo prepares en este otoño. Si no dispones de huevos de codorniz, sustitúyelos por cuatro huevos de gallina.
