Sopa minestrone
La sopa minestrone se compone de verduras y pasta, en épocas frías o cuando la queremos servir como plato único se le añade arroz o como en este caso alubias; se puede acompañar de queso rallado y con una cucharadita de pesto.
Sopa de pollo
En esta receta utilizo jengibre fresco ya que me gusta su aroma. Es una raíz con sabor y aroma a limón, algo dulzón y ligeramente picante, no hay que pasarse en cantidad para que el aroma y el sabor estén en armonía con el resto de los ingredientes.
Crema de calabaza
La calabaza uno de los alimentos que mas se identifican con el otoño. En los mercados tenemos gran variedad de ellas, utilizarlas en salteados como guarniciones o rellenos de empanadas.
Gazpacho y refresco de pepino
Con los primeros días de calor en casa es obligado hacer gazpachos, les gustan los clásicos, pero de vez en cuando para una comida o cena especial hacemos este tipo de gazpachos originales y siempre ricos y frescos. Los serví como veis en la imagen, en copas y sobre una bandeja con pétalos.
Crema de pepinos
Esta crema es muy refrescante, fácil, rápida y económica. Os animo a que la hagáis. Los cominos con la que la acompaño, son una especie de sabor fuerte y agradablemente amargo, hay que tostarlos y molerlos poco antes de consumirlo, pues pierde con rapidez parte de los sutiles aromas que tiene.
Vichysoisse
La vichysoisse es una crema deliciosa a base de puerros rehogada lentamente en mantequilla que es lo que le da su sabor característico. Se toma a poca temperatura pero no demasiado fría pues entonces no apreciaríamos todo su sabor. Esta vichysoisse varía de la clásica en que no lleva leche ni nata, a cambio la […]
Gazpacho
Esta receta del gazpacho es más ligera que la clásica, no lleva ajo y el pimiento lo sirvo como guarnición. Lo tomamos como acompañamiento en las comidas, aperitivo o como refresco de media tarde.
Salmorejo
El salmorejo es un gazpacho típico andaluz, en concreto de Córdoba. Se toma con cuchara como entrante en una comida, también podéis ponerlo de aperitivo servido en vasos o cuencos pequeños y acompañado de huevo duro o jamón.
Crema fría de verano
¡ Cómo se agradecen las cremas en verano ! frescas, suaves y de fácil digestión, las podéis servir con una guarnición aromática, por ejemplo, cuando la preparación sea de melón le podéis añadir hierbabuena.
