Ensalada de verano
Esta ensalada tan colorista surgió uno de esos días que el frigorífico está casi vacío, la preparamos con rapidez y nos encantó, es jugosa, refrescante y muy colorista. El vinagre que utilizamos es dulce y de manzana, guarda un buen equilibrio entre lo acido y lo dulce, si no disponéis de él podéis añadir una […]
Higos con queso mozarella
Esta ensalada tan mediterránea, de sabores contrastados, tiene además una bonita presentación. El queso es un mozarela de búfala muy blando que se funde en el paladar y contrasta con las semillas de los higos.
Ensalada con algas y tomate seco
En esta ensalada utilizo el alga Wakame, a mi me parece el alga más indicada para empezar a consumirla por su sabor y textura. Se prepara remojándola durante 10 minutos, se añade en ensaladas, guarniciones, potajes… Son las más ricas en vitaminas del grupo B.
Ensalada de pollo
Este plato podéis servirlo en una cena ligera como plato único. Se elabora en muy poco tiempo, el pollo lo podeis sustituir por un fiambre, y la cebolla tenerla hecha con anticipación.
Ensalada de raíces y fruta
Esta ensalada os la recomiendo para tomar en los meses de frío. Es una ensalada que está muy rica si se hace con anterioridad y se deja reposar con unas gotas de zumo de limón, aceite y sal.
Ensalada de espinacas y salmón
Esta ensalada se prepara con rapidez, en primavera es fácil encontrar espinaca de hoja tierna y pequeña, en esta ocasión la hemos acompañado con salmón ahumado aunque se puede utilizar otros ahumados de atún, bacalao o trucha resultando también muy rica.
Ensalada de fresas y espinacas
Comienza la época de las fresas, en la actualidad las fresas más ricas que podemos tomar en la zona de Madrid son las de la finca Monjarama situada en la vega del río Jarama, su sabor y aromas son una verdadera sensación primaveral.
Ensalada de cuscús
Esta ensalada es de origen árabe, el ingrediente principal el cuscús es trigo, resulta un alimento extraordinario en las dietas de niños y jóvenes, es económico, fácil y rápido de hacer. Lo encontraréis con facilidad blanco o integral de cultivo ecológico.
Ensalada de mozarella
La mozarela que utilizamos en la ensalada es fresca, de leche de búfala, tiene sabor dulzón y una textura suave y cremosa.Esta preparación es un magnifico entrante en comidas y cenas.
Gazpacho
Esta receta del gazpacho es más ligera que la clásica, no lleva ajo y el pimiento lo sirvo como guarnición. Lo tomamos como acompañamiento en las comidas, aperitivo o como refresco de media tarde.
