Risotto con espárragos

Este es un risotto muy de primavera en el momento en que los espárragos trigueros están es su punto. No os olvidéis que el risotto tiene que tomarse nada mas acabar de cocinarlo cuando está  el arroz entero y la preparación cremosa.

Mijo con caponata

El mijo es un cereal poco conocido en España, en comparación con los mas usuales es un grano pequeño y con un sabor muy característico. De su uso se podría decir que es muy apropiado para menús infantiles y también para combinarlo con arroz, cous cous o quinoa.

Caracolas con gambas

A la pasta le sienta fenomenal el marisco, elígela de calidad, cuécela al dente y sírvela lo antes posible sin demora para que esté en su mejor momento.

Lasaña con boloñesa

Este plato lo suelo servir como plato único o plato principal, en verano acompañado de ensalada y en invierno con verduras al vapor o en crema. Se puede hacer con varios días de antelación y mantenerla bien tapada en el frigorífico y … gusta tanto que conviene hacer una generosa bandeja.

Risotto de queso parmesano

Los risottos han de ser cocinados y tomados inmediatamente mientras el arroz se mantiene entero y cremoso. Si el risotto lo haceis en verano acompañarlo con una crujiente ensalada verde.

Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis en cualquiera de sus múltiples recetas son la solución más exitosa para las visitas inesperadas y habituales de adolescentes a casa, indispensable estar cocidos al dente y con un acompañamiento sabroso y jugoso.

Pasta rellena con salsa de mostaza

Los tortelini frescos pueden estar rellenos de carne, verdura o diferentes quesos, se encuentran con facilidad en los supermercados, son muy fáciles de preparar y se pueden servir con cualquier otra salsa típica de pasta como pesto, carbonara, etc.  

Ensalada de mozarella

La mozarela que utilizamos en la ensalada es fresca, de leche de búfala, tiene sabor dulzón y una textura suave y cremosa.Esta preparación es un magnifico entrante en comidas y cenas.

Pizza de rúcula y chorizo

La pizza es la preparación de cocina más conocida en el mundo occidental, ha generado muchos negocios en hostelería con diferentes versiones. Os propongo esta pizza muy española que les encanta a los adolescentes siempre hambrientos.