Tempura de sauco con yogurt
En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.
Chipirones a la andaluza
Sentarse en un buen bar y tomarse unos chipirones a la andaluza con un fresquito vino blanco… es todo un lujo para los días de calor.
Batido de mango, rosas y sauco
¡¡¡ Época de batidos, granizados, helados ¡¡¡ este que preparamos hoy es todo aroma….
Paté de aceitunas
Esta pasta también podríamos llamarla ¨tapenade ¨que es el nombre de la receta en francés de donde es original, hemos variado un ingrediente, el lugar de anchoas, ponemos para acompañar pistachos que maridan muy bien con las aceitunas.
Cazón marinado
En mis visitas a las pescaderías, siempre me ha inspirado la forma orgánica de los lomos del cazón, hoy lo preparado aromatizado y a la parrilla, según mi equipo ¨quedo riquísimo ´
Huevos con pan de maíz
El éxito de esta preparación es sin duda la calidad de los huevos, el punto adecuado de los ¨huevos pasados por agua ¨ va en el gusto, haz pruebas y encuentra el tuyo.
Peras de temporada
Comienzan a llegar las peras de temporada y esta manera de prepararlas las hace terriblemente deliciosas.
Bizcocho de vainilla y semillas de amapola
El molde de estrella ha sido el elegido para este bizcocho mantequillado y su interior está lleno de semillas de amapola que nos recuerdan el verano, arándanos y granadas para dar color y frescor.
Tarta de naranja
Una pareja de éxito naranja y chocolate, esta tarta puedes hornearla en pequeños moldes a modo de tartitas individuales, es una tarta apropiada para meriendas.
Bizcocho de limón
Un bizcocho ideal para recibir en una merienda, el acido de la lima y el limón le da sensación de ligero, también podeis prepararlo para regalar, siempre será bien recibido.
