Crema fría de verano
¡ Cómo se agradecen las cremas en verano ! frescas, suaves y de fácil digestión, las podéis servir con una guarnición aromática, por ejemplo, cuando la preparación sea de melón le podéis añadir hierbabuena.
Higos con jamón serrano
A este clásico aperitivo español le hemos añadido queso rallado parmesano, le aporta un toque ácido y resulta más sabroso. Sírvelo con un vino blanco muy frio.
Espagueti de mar frito con espárragos
El espagueti de mar es un alga muy sabrosa, estrecha y alargada que recuerda a los espaguetis, y que tras ablandarla durante 20 minutos se utiliza entre otras preparaciones culinarias, en sofritos, rebozados y sopas. Es muy rica en fósforo. Aquí la preparo con espárragos y resulta exquisita tomada en el momento como aperitivo.
Croquetas de jamón
Las croquetas son una preparación entretenida, al hacer la masa no hay que tener pereza en dar vueltas, esto evitará los grumos, se acelera el proceso si la leche o caldo lo incorporamos caliente y poco a poco. Y al darles forma conviene hacerlo en familia, quizás no salgan todas iguales pero se hacen con […]
Brioche
El brioche es un bollo que necesita un tiempo para crecer y tener buena temperatura, hay que hacerlo varias veces para conseguir un buen brioche pues la bollería es caprichosa y le gusta hacernos sufrir un poco, pero si persistimos en el empeño y ponemos atención, lograremos el mejor brioche. ¡ánimo¡
Lombarda estofada
Para los que no conocéis la lombarda deciros que es una col de color morado con nervaduras blancas que se consume cocida o en ensaladas. Como el resto de las coles es muy valorada por sus minerales y vitaminas, cuando la compreis observar que sus hojas están prietas y la pieza es pesada.
Lubina rellena de gambas
La lubina es un pescado semi-graso, tiene una carne exquisita de delicado sabor por lo que muchas veces la preparamos a la sal, al horno, al vapor o cocida en un caldo corto y acompañada de una salsa suave.
Salteado de setas con uvas
Un salteado rápido con un acompañamiento original para que lo prepares en este otoño. Si no dispones de huevos de codorniz, sustitúyelos por cuatro huevos de gallina.
Albondigas con cous-cous
Las albóndigas son una preparación tradicional española y se presenta normalmente con la salsa donde se han cocido. La carne puede ser de vaca, de cerdo o de cordero, le viene muy bien acompañarlas con arroz, cous-cous o ensalada.
