Crumble de manzana y arándanos
Esta tarta suelo hacerla cuando dispongo de poco tiempo y el resultado siempre es bueno, un pequeño truco es saltear en mantequilla las frutas y que entre estas frutas haya alguna con matices ácidos, me gusta prepararla en recipientes individuales para servirla con más comodidad.
Tarta nevada
Este bizcocho podéis hacerlo con dos días de antelación y reservar una vez que este frío tapado con papel antiadherente y un paño en un lugar fresco.
Postre Navideño
Este año queremos felicitaros las fiestas con una receta especial, un postre de chocolate y piñones que os describo con todo detalle que podéis hacerlo con facilidad en vuestras casa. Espero que os guste a todos y que en vuestros hogares tengais una Feliz Navidad.
Galletas para decorar en Navidad
Si recordais los de mi generación cuando éramos pequeños y no habia tantos adornos navideños en las tiendas ni costumbre de comprarlos, los arboles de Navidad se decoraban con chocolatinas y otras golosinas que misteriosamente iban desapareciendo a la vez que avanzaban las Navidades. Estas galletas son un recuerdo a esa época, una dulce manera […]
Crema de naranja
Con el otoño llegan las naranjas valencianas, es una de mis frutas preferidas, incluso las primeras aun siendo demasiado ácidas me resultan riquísimas y su aroma extraordinario, con ellas he preparado este postre sencillo de hacer.
Milhojas de chocolate y frutos secos
Hacer hojaldre es muy entretenido, hay que disponer de tiempo y tranquilidad pero como compensación un hojaldre recien elaborado y con buena mantequilla es sencillamente delicioso.
Yemas de Santa Teresa
Las yemas de Santa Teresa y las yemas de Ávila se elaboran tradicionalmente en Ávila donde son muy conocidas. Las recetas originales se mantienen en secreto y sobre su origen hay dos versiones, para unos surgen en los conventos carmelitas y según otros es el pastelero avulense Isabelo Sánchez quien las comienza a elaborar a […]
Creps de naranja
Las primeras creps que hice me las enseñó a hacer mi profesora de francés durante las jornadas de clases, fueron las clases que más atención presté (era adolescente). Nos contó en francés, claro está, que había una costumbre antigua de pedir un deseo mientras se daba la vuelta a las creps con una moneda en […]
Coulant
El coulant es un bizcocho de chocolate con el interior derretido, se toma templado y es delicioso servido con helado de nata. Lo podéis preparar con el interior relleno de helado o de caramelo de mantequilla o con mantequilla de café. El auténtico coulant (1981 ) pues esta es una versión sencilla de este maravilloso […]
Gelatina de limón
Las agar-agar son una gelatina natural que se obtiene de las algas, son con las que elaboro este postre, sirven para gelatinizar platos dulces y salados además de aportar minerales al organismo. La podéis encontrar en polvo o en tiras transparentes y para dosificarla os aconsejo seguir las indicaciones del envase.
