Tomates confitados
En época de tomates encontraréis diferentes variedades y todas en su mejor momento de consumo, para este plato hemos elegido tomates de los que llaman “pera”, maduros pero no blandos ya que son muy carnosos. Esta preparación les enriquece y se consigue una conserva muy original que acompaña muy bien pescados azules y carne .
Hojaldre de verduras
Para tartas saladas vegetarianas rápidas y sabrosas solo necesitas una masa base que puede ser pan, masa quebrada u hojaldre sobre la que poner unas buenas verduras, un queso de calidad y tus especias preferidas.
Ensalada de judias verdes
Este plato es muy sencillo, es importante que las judías verdes sean muy frescas para poder cortar en juliana con facilidad.
Gazpacho de tomate y sandía
Esta es una buena entrada para una comida de verano, tiene vistosos colores y es una sorpresa para el paladar. Sirve como preparación ideal para servir en vasos pequeños en un bufette.
Alcachofas con almejas
Las alcachofas es una de esas verduras entretenida de preparar pero deliciosas, en esta preparación que os propongo conservan todo su sabor y las almejas las enriquecen.
Patatas al horno
Poner patatas como primer plato en una comida navideña resultó ser una sorpresa muy agradable y os aseguro que no quedó nada en los platos.
Souflé de patata
Los souflés, tanto salados como dulces, si se quieren tomar esponjosos y aéreos hay que tomarlos inmediatamente después de salir del horno, no pueden esperar pues se bajarían o se desinflarían y aunque siguen estando ricos tendríamos el inconveniente de que la textura no estaría tan rica.
Ensalada de zanahorias y aguacate
Esta ensalada está llena de contrastes, véanse las texturas entre las zanahorias con el untuoso aguacate o las hojas tiernas con las almendras. También en sabores como el ácido del vinagre con el dulce de la miel. Espero que os guste.
Espárragos con galleta de queso
A los espárragos les va bien el queso, hoy os propongo acompañarlos con estas galletas saladas de queso. Son rápidas de hacer y para otras ocasiones, haciéndolas mas pequeñas,os pueden servir como un aperitivo solo.
Repollo con panceta
La col o repollo es una verdura de invierno, en el recetario español tradicional encontramos muchas recetas en las que interviene, como el cocido madrileño o el trinxat catalán, también en recetas mas sofisticadas rellenos de carne o marisco.
