Macedonia de frutas en almíbar

Esta macedonia es sencilla, su único secreto es que las frutas estén maduras y «sepan a fruta». A mí me gusta tomarla un día después de hacerla ya que las frutas han perdido su tiesura por el efecto del ácido del zumo y los sabores y perfumes se han unido.

Huevos rellenos

Una rápida receta para verano,y también para llevarla en taper al trabajo. La he preparado vegetariana pero según vuestros gustos o necesidades los huevos se pueden rellenar de carne o pescado.

Manzana a la naranja – apple with orange essence creation

Plato dulce de manzana con naranja

Delicioso postre que podéis hacer en un periquete y servir como final de una comida especial. Delicious dessert that you can do easily and serve as the end of a special meal.

Magdalenas de chocolate

Magdalenas de chocolate

Hacemos estas magdalenas cuando llegan  las primeras mandarinas porque son una delicia y las hago de pequeño tamaño,para servir con un té por la tarde o para regalar.

Crumble de manzana y arándanos

Esta tarta suelo hacerla cuando dispongo de poco tiempo y el resultado siempre es bueno, un pequeño truco es saltear en mantequilla las frutas y que entre estas frutas haya alguna con matices ácidos, me gusta prepararla en recipientes individuales para servirla con más comodidad.

Agua de Jamaica

El agua de Jamaica me la enseñó a preparar un buen amigo además de magnífico chef, es mejicano y tuve el gusto de trabajar y compartir un sentir similar sobre la cocina. Si os gusta la verdadera cocina mejicana o queréis tener la experiencia de estos sabores os recomiendo su restaurante, MX. El agua de […]

Crema de verduras con pesto

Os animo a que prepareis esta sencilla crema de verduras. Me gusta porque es nutritiva y sabrosa, yo la sirvo a temperatura ambiente y se le puede acompañar con unos piñones tostados y un pesto suave para hacerla mas atractiva.

Palmeras con frutos secos

Una de las galletas favoritas de los niños, las hemos enriquecido con frutos secos y están mucho mas buenas, veréis que son muy fáciles de hacer. También podéis hacerlas saladas, con queso manchego curado rallado por ejemplo y servir como un original aperitivo.

Natillas

natillas en taza

Esta receta de natillas resulta básica en cocina, se la puede enriquecer con nata montada o mantequilla y perfumar con vainilla, tomillo, cardamomo, etc,  así obtendrás un postre diferente cada vez que las hagas. No olvides utilizar leche entera y fresca y huevos de la mejor calidad, pues un postre sencillo con buenos ingredientes se […]

Estofar

El estofado es un guiso de alimentos verduras, carnes, pescados, que se hace con una mínima cantidad de aceite y agua en un recipiente tapado, a fuego lento para que no pierda vapor ni aromas. Se elige una cazuela con tapa que cierre bien y de tamaño no mucho mayor que los alimentos que queremos […]