Pechuga plancha con salsa de alcaparras
La ensaladilla con la que acompañamos el pollo resulta muy rica en sándwich para meriendas o cenas, tambien para rellenar pequeñas tartaletas y sevir en bufet.
Salchichas al vino
Puedes cocinar de esta forma cualquier otro tipo de salchicha incluso las vegetales,si además de la lombarda las acompañas con patatas asadas o cocidas tendras un menú completo.
Patatas revolconas con beicón
Este modo de preparar las patatas es típico de Salamanca (España) es un plato que se toma en otoño e invierno, el pimentón que se utiliza es el de La Vera, dulce o picante, el mismo con el que se elaboran los adobos de la matanza del cerdo en Salamanca.
Cuscús con verduras plancha
El cuscús (al-cuzcus) es sémola de trigo prensado. El que encontrais en tiendas y supermercados se prepara con rapidez y facilidad, gusta mucho a niños y jóvenes, es un alimento nutritivo y saludable.
Crema de verduras
En mi cocina habitual utilizo en bastantes preparaciones suaves zumos de manzana o uva principalmente, le aportan un ligero dulzor. Estos zumos podéis sustituirlos por vino blanco, cava o sidra si lo preferís.
Pollo con cinco especies
Este plato tan sencillo, tiene su parte exótica en las cinco especias y el coco. Las cinco especias son mezclas de especies de la cocina china, contiene clavo, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan e hinojo, debe usarse con moderación para no alterar el sabor de las preparaciones.
Huevos revueltos con cebollino
La flor del cebollino está compuesta por multitud de florecillas, si se dejan secar son las futuras semillas, tienen un sabor a cebolleta tierna y fresca, se utiliza como hierba aromática tanto la flor como los tallos tiernos, se añaden a ensaladas, cremas, huevos, pescados, también se aromatizan aceites.
Pollo con patatas
Los guisos de pollo y otras carnes están más ricos si reposan antes de consumirse dos horas como mínimo; los sabores se concentran formando una unidad característica principal del guiso. Acompañado de una pequeña ensalada podéis servirlo como plato único.
Crema de lentejas
Esta crema la puedes servir como entrante en una comida o cena de recibir, prepara dados de foie y mantenlos en el frigorífico, sirve la crema bien caliente y reparte el foie por encima, queda riquísimo.
Estofado de puerros con pistacho
El estofado es un modo de preparación muy saludable para la verdura, conserva todas las cualidades del alimento. Las verduras así preparadas son apropiadas para acompañar cereales cocidos como el mijo, arroz, bulgur, etc.
