Rosquillas fritas
Estas rosquillas se han hecho en mi casa desde toda la vida, es una receta que solo necesita buenos ingredientes y la tranquilidad de darlas vueltas en la sartén para que crezcan y se doren, son deliciosas.
Tempura dulce con azafrán
Las témpuras son rebozados muy ligeros que provienen de la cocina tradicional japonesa aunque en su origen es portugués. Para una buena témpura es necesario que la masa esté muy fría y el aceite muy caliente.
Dulce de membrillo
Uno de los aromas que mas me gusta es el de los membrillos, está tan unido a los otoños de mi infancia que cuando llegan a los mercados avanzado octubre no puedo evitar comprarlos, han de estar amarillentos, con muchísimo aroma y sin golpes. Elaborar el dulce solo requiere buenos membrillos y paciencia.
Tartitas de zanahorias
Esta tarta de origen inglés la preparo con la ayuda de mi hijo y sus amigos por la diversidad de tareas que tiene, uno ralla las zanahorias, otros tamizan la harina o se comen las nueces…pero todos participan y milagrosamente la tarta sale exquisita.
Crema de verduras de otoño
Las cremas son una preparación fácil que podemos tenerla hecha con anterioridad y siempre es bien recibida, sobre todo por la mayoria de los niños. Se cocinan a fuego bajo y pueden ser de muy variados ingredientes, son rápidas de elaborar y económicas.
Verduras en pasta brick
Las verduras para la pasta brick van muy especiadas, os aconsejo que incorporeis las especias siempre en pequeñas cantidades hasta que encontreis la proporción que mas se adapta a vuestro gusto.
Macarrones al horno
Este plato lo preparo en días fríos cuando los comensales han disfrutado del campo o la montaña, es el preferido de los niños.
Ponche especiado
Sin duda un ponche para compartir grandes y pequeños, lo preparamos en una clase con niños hace unos días y gustó mucho. Lo podéis servir caliente en invierno y frío con hielos en verano en cualquier caso es reconfortante.
Tortitas con nata
Las tortitas es uno de los dulces que mas gusta a los niños, hacerlas con ellos siempre es motivo de diversión y a veces de empacho. Una actividad entretenida para las largas tardes de otoño.
Pimientos confitados
Es época de recolección y seguro que los que tengáis huerto tenéis excedente de pimientos, también habréis observado que en los mercados los pimientos rojos están a buen precio, momento de hacer conserva y preparar esta receta que os propongo, apropiada para guarnición y como aperitivo.
