Repollo con panceta
La col o repollo es una verdura de invierno, en el recetario español tradicional encontramos muchas recetas en las que interviene, como el cocido madrileño o el trinxat catalán, también en recetas mas sofisticadas rellenos de carne o marisco.
Mousse de lima y limón
En esta mouse he prescindido de los huevos y la gelatina, si la vais a tomar en el día no necesita esos ingredientes, así este postre se presenta mas ligero con una cremosidad que se funde en la boca y la acidez compensada con el chocolate blanco.
Macarons de chocolate
Este es un dulce que aunque tradicional se ha convertido en moda y tendencia y está en multitud de pastelerías y espacios gourmet alcanzando un precio prohibitivo, con esta receta vereis que no resultan difíciles de hacer, solo se necesita como en la mayoría de los postres ser fieles a los ingredientes y las cantidades.
Tiramisú
Este postre delicioso, es original de Italia y muy popular en nuestro pais, al ser tan jugoso se confunde con ligero y se toma como postre en las comidas. Cuando hay niños preparo una versión sin café y por supuesto sin licor y el café lo sustituyo por café soluble de cereales, puedes probar, queda […]
Chocolate a la taza con nata
En invierno es habitual tomar un delicioso chocolate a la taza, quizás el chocolate mas famoso sea el que se toma en Madrid en la Nochevieja después de las campanadas de la Puerta del Sol, de los brindis, las felicitaciones, bailes y jolgorios y antes de irse a casa al amanecer. O el de la […]
Masmelos, malvavisco, nubes
Los masmelos son una golosina que podemos hacer en casa con facilidad, podéis contar con la ayuda de los mas pequeños de la casa abriendo los huevos y comenzando a batir las claras. Cuando los tengais hechos y si os gusta el chocolate podéis pinchar los masmelos en brochetas y pasarlos por chocolate fundido. También […]
Brownie
El Brownie es un bizcocho de origen Norteamericano muy fácil de hacer, resulta un dulce denso y sabroso que se debe tomar caliente o templado para que esté jugoso. Esta tarta o bizcocho se sirve sin desmoldar y se utilizan normalmente moldes rectangulares, para ésta utilicé uno que medía 28 x 18 cm.
Crema de hinojo y manzana
El bulbo de hinojo es una verdura rica y saludable, la utilizo desde hace muchos años en recetas de cremas, tortillas, estofados y en ensaladas de invierno, encuentro que es una verdura extraordinaria, me gusta comprar la variedad que es redonda y gordita ya que no se desperdicia nada. Las capas exteriores y los tallos […]
Roscón de Reyes
La tradición nos cuenta diferentes historias sobre el roscón de Reyes, pero pensando en los niños y en estos días especiales ésta me parece la mas apropiada: a partir del año 1.000 en Francia el día de la Epifanía era elegido Rey el niño mas pobre del lugar, se le vestía con buenas ropas y […]
Helado con caramelo
Este helado no cristaliza y además resulta muy cremoso y suave. Es muy apropiado para reuniones grandes y puede hacerse un día antes, lo hemos acompañado de una brillante filigrana de caramelo muy vistosa y apropiada para Navidad.
