Rollitos de manzana
Los rollitos han de freírse en pequeñas tandas para que se doren bien y con rapidez, así mantendrán el interior suculento y jugoso.
Batido de caqui y aguacate
El caqui es un fruto otoñal, exteriormente es de color naranja y rojizo, se consume maduro, cuando su pulpa está muy blanda, su sabor es dulce gelatinado y perfumado, su textura acuosa, cuando no está maduro su sabor es áspero y mas vale esperar. Esta preparación es muy otoñal, la acompañamos con pipas de calabaza […]
Palomitas de maiz
El maíz para hacer palomitas lo encontráis de calidad en herbolarios, no debéis hacerlo en grandes cantidades pues los granos a los que no les llega suficiente calor no se abren. Las palomitas son una sana golosina, fácil económica y divertida, apropiada para todas las edades.
Natillas
Esta receta de natillas resulta básica en cocina, se la puede enriquecer con nata montada o mantequilla y perfumar con vainilla, tomillo, cardamomo, etc, así obtendrás un postre diferente cada vez que las hagas. No olvides utilizar leche entera y fresca y huevos de la mejor calidad, pues un postre sencillo con buenos ingredientes se […]
Bollos suizos
Las masas fermentadas como la del bollo suizo necesitan unas condiciones especiales para que crezcan adecuadamente: los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, el lugar donde amasamos y fermentamos que normalmente es la cocina ha de estar templada y sin corrientes de aire, el horno precalentado antes de cocer los bollos y el enfriamiento […]
Corona de Pascua
Durante las fiestas de primavera los romanos ofrecían a la diosa Ceres cestas de frutas denominadas “munda”. Las coronas como la que veis en esta receta, las monas, karapaixos, hornazos, etc., son regalos, ofrecimientos que se hacen en Pascua a comienzos de primavera. Para este desayuno de Pascua hemos preparado un bollo en forma de […]
Rocas de chocolate
Este bombón es muy fácil para hacer con niños y llevar como regalo a una merienda infantil. Colócalos en un plato decorado con motivos infantiles, envuélvelos con papeles de colores de seda y celofán y verás como gusta.
Infusión de cacao
Las semillas de cacao tienen un sabor profundo, son amargas y mantecosas. El cardamomo le acompaña muy bien y se consigue un aroma muy original. En verano lo tomamos como bebida fría ligeramente endulzada.
Infusión de manzana y madroño
Esta infusión es muy afrutada, de sabores sutiles, el clavo proporciona un aroma fuerte. En esta infusión solo utilizo medio clavo molido, la servimos con madroños, le proporciona color y textura.
Refresco de sandía
La sandía es una gran fruta algunas pueden alcanzar los quince kilos de peso. Es un refresco estival. De pequeña la tomaba con mi abuelo a la sombra de un árbol a media mañana o al levantar de la siesta en verano. Es una fruta que encanta a los niños, perfumada con hierbabuena se aprecia […]
