Compota de manzana y castañas
Publicado en marzo 13, 2013
Este postre sugiero que lo toméis templado o a temperatura ambiente, nunca frío, pues pierde muchas sutilezas de sabores, textura y perfume, podeis utilizarlo como guarnición acompañando pavo y caza.
Category: Bebidas y Frutas, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: almibar, castañas, compota, guarnición, manzana, otoño, postre
Batido de caqui y aguacate
Publicado en octubre 17, 2012
El caqui es un fruto otoñal, exteriormente es de color naranja y rojizo, se consume maduro, cuando su pulpa está muy blanda, su sabor es dulce gelatinado y perfumado, su textura acuosa, cuando no está maduro su sabor es áspero y mas vale esperar. Esta preparación es muy otoñal, la acompañamos con pipas de calabaza […]
Category: Cocina, Cremas y Musses, Dulces, Recetas · Tags: aguacate, batido, Caqui, crema bebida, levante, otoño
Infusión de manzana y madroño
Publicado en octubre 16, 2012
Esta infusión es muy afrutada, de sabores sutiles, el clavo proporciona un aroma fuerte. En esta infusión solo utilizo medio clavo molido, la servimos con madroños, le proporciona color y textura.
Category: Bebidas y Frutas, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: actual, aromática, infusión, original, otoño, saludable, té
Sopa portuguesa
Publicado en agosto 7, 2012
Esta es una sopa que a mi familia le gusta mucho, es de origen portugués. En su receta clásica en lugar de huevo duro se ponía la yema cruda o los óvulos de las gallinas sacrificadas para cocinar, se retiraba la sopa del fuego, se añadían las yemas y con el calor del caldo se […]
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: económica, fácil, invierno, otoño, portuguesa, tradicional
Pasta con setas
Publicado en julio 25, 2012
En esta receta he utilizado una pasta que se llama pappadelle, es muy ancha y está realmente rica cuando cuece poco más de un minuto con la salsa, no esperéis a tener esta pasta para hacer la receta podéis utilizar tallarines o espaguetis.
Crema de calabaza
Publicado en julio 23, 2012
La calabaza uno de los alimentos que mas se identifican con el otoño. En los mercados tenemos gran variedad de ellas, utilizarlas en salteados como guarniciones o rellenos de empanadas.
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Calabazas
Publicado en julio 23, 2012
En tiempos antiguos, los obispos obsequiaban a los clérigos con calabazas cuando no podían concederles lo que estos solicitaban, una parroquia u otros beneficios, ellos como clérigos que eran se harían una crema que les reconfortaría y a seguir la vida; de esta costumbre nos viene lo de recibir calabazas cuando hay fracasos de estudios, […]
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Terrina de pato
Publicado en julio 4, 2012
Esta terrina que veis en la foto está preparada para regalar, las preparo en recipientes pequeños de porcelana aptos para el horno, podeis cocinar en estos recipientes recetas de dulces, flanes, crema catalana, soufles, etc. Es un buen y rico detalle para regalar en Navidad.
Category: Aves y Huevos, Cocina, Recetas · Tags: aperitivo, festiva, francesa, invierno, micuit, navidad, otoño, paté, regalar, terrina
Higos con jamón serrano
Publicado en abril 2, 2012
A este clásico aperitivo español le hemos añadido queso rallado parmesano, le aporta un toque ácido y resulta más sabroso. Sírvelo con un vino blanco muy frio.
Category: Aperitivos y Tapas, Cocina, Recetas · Tags: aperitivo, cocina española, económica, entrada, higos, jamón serrano, otoño, queso parmesano, rápida, verano
Una Receta de Otoño
Publicado en octubre 24, 2011
Después de la sugerencia de Maria en el anterior post, no puedo menos que compartir con vosotros esta receta de otoño, rápida, fácil y sabrosa. La podeis encontrar aquí.