Madroños en almíbar
En mi jardín tengo un madroñero, en Madrid a mediados de otoño los frutos ya están maduros. Siempre preparo alguna receta nueva para hacerle los honores al árbol, los madroños los utilizo sobre todo para decorar preparaciones dulces y de carne, sus colores son totalmente otoñales.
Infusión de caléndula
Esta bella flor a tenido durante siglos la condición de comestible. Los romanos la llamaban “azafrán de pobres” la utilizaban para condimentar y dar color a sus platos. En la actualidad se utiliza en decoración de platos y sobre todo en cosmética. La calendula (calandula officinalis) es una flor de jardín aunque se encuentra con […]
Risotto de queso parmesano
Los risottos han de ser cocinados y tomados inmediatamente mientras el arroz se mantiene entero y cremoso. Si el risotto lo haceis en verano acompañarlo con una crujiente ensalada verde.
Arroz con gambas al ajillo
Este plato, tomarlo bien caliente. Es picante, cada cocinero ha de prepararlo según el gusto de sus comensales. En días fríos con este plato se entra rápido en calor, servirlo como entrante o aperitivo.
Tortas de arroz
Las tortas de arroz son una buena alternativa para llevar a las comidas campestres y al trabajo, son fáciles de comer, a los que suelen hacer dieta vegetariana les encanta, tomadas frías (del tiempo) están muy buenas, es necesario que las doréis bien.
Coliflor con cominos
La coliflor cuando se hierve desprende aromas poco agradables al igual que otras coles, un truco fácil y que funciona es poner un pedazo de pan empapado en vinagre en la tapa de la cazuela donde se cuece.
Pollo asado
Este sencillo asado, lo preparamos a menudo en el fin de semana, es rápido de hacer y gusta a toda la familia, a veces dejo macerando el pollo la noche anterior con ajo y tomillo, resulta mas rico.
Brochetas de carne con salami
Los currys son mezclas de especies de origen indio, tienen mucha fuerza de sabor, algunas de las especies utilizadas para su elaboración son cúrcuma, clavo, jengibre, cayena, laurel, etc. Lo recomendable en cocina es utilizarlo en pequeñas proporciones hasta conseguir el sabor deseado.
Sepia con mayonesa de pepinillos
Esta receta es generosa con los ajos; a las personas a las que el ajo les resulte demasiado fuerte han de blanquearlo,( introducirlo unos segundos en agua hiviendo ) antes de cocinarlo y retirar el germen (es la parte interior del ajo), el ajo es un imprescindible de la cocina española.
Pechuga plancha con salsa de alcaparras
La ensaladilla con la que acompañamos el pollo resulta muy rica en sándwich para meriendas o cenas, tambien para rellenar pequeñas tartaletas y sevir en bufet.
