Macarons de chocolate
Este es un dulce que aunque tradicional se ha convertido en moda y tendencia y está en multitud de pastelerías y espacios gourmet alcanzando un precio prohibitivo, con esta receta vereis que no resultan difíciles de hacer, solo se necesita como en la mayoría de los postres ser fieles a los ingredientes y las cantidades.
Los embutidos su origen
Los embutidos son carnes sazonadas y condimentadas metidas o embutidas en tripas naturales, nacen de la necesidad de conservar la carne y de una técnica básica que en principio se limitó a sol , sal y más tarde humo. Tradicionalmente las matanzas de los animales, en su mayoría cerdos, se hacían en invierno después de […]
La caballa
La caballa es un pescado, muy sabroso de bonitos colores tornasolados y que recibe diferentes nombres según el lugar donde nos encontremos, como por ejemplo verat, berdel, barat, sarda, etc. Es un pescado azul, a los pescados se les cataloga como blancos o azules según la cantidad de grasa que tengan, los azules son los […]
Mantequilla
La mantequilla es un derivado lácteo que se obtiene con la centrifugación de la leche entera, la leche utilizada puede ser de vaca, cabra u oveja. La obtención artesanal de la mantequilla comenzó a practicarse en la India hace 3000 años, ya que se tienen referencias en numerosos textos de sus libros sagrados. La mantequilla es el […]
Tiramisú
Este postre delicioso, es original de Italia y muy popular en nuestro pais, al ser tan jugoso se confunde con ligero y se toma como postre en las comidas. Cuando hay niños preparo una versión sin café y por supuesto sin licor y el café lo sustituyo por café soluble de cereales, puedes probar, queda […]
Papel para hornear macarons
Para conseguir que todos los macarons salgan de un tamaño regular se prepara un papel antiadherente de la siguiente manera: con un molde de 4 ó 5 cm. de diámetro (puede ser un vaso) y un lapiz se dibuja el contorno del molde sobre el papel, después se da la vuelta al papel y se […]
Chocolate a la taza con nata
En invierno es habitual tomar un delicioso chocolate a la taza, quizás el chocolate mas famoso sea el que se toma en Madrid en la Nochevieja después de las campanadas de la Puerta del Sol, de los brindis, las felicitaciones, bailes y jolgorios y antes de irse a casa al amanecer. O el de la […]
Masmelos, malvavisco, nubes
Los masmelos son una golosina que podemos hacer en casa con facilidad, podéis contar con la ayuda de los mas pequeños de la casa abriendo los huevos y comenzando a batir las claras. Cuando los tengais hechos y si os gusta el chocolate podéis pinchar los masmelos en brochetas y pasarlos por chocolate fundido. También […]
Brownie
El Brownie es un bizcocho de origen Norteamericano muy fácil de hacer, resulta un dulce denso y sabroso que se debe tomar caliente o templado para que esté jugoso. Esta tarta o bizcocho se sirve sin desmoldar y se utilizan normalmente moldes rectangulares, para ésta utilicé uno que medía 28 x 18 cm.
Crema de hinojo y manzana
El bulbo de hinojo es una verdura rica y saludable, la utilizo desde hace muchos años en recetas de cremas, tortillas, estofados y en ensaladas de invierno, encuentro que es una verdura extraordinaria, me gusta comprar la variedad que es redonda y gordita ya que no se desperdicia nada. Las capas exteriores y los tallos […]
